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Doc Bolgheri Rosso 2017

Un rosso che nasce dalla libera volontà di interpretare il terroir di Bolgheri cercando di armonizzare l'eleganza e il carisma di questa zona con un tocco di freschezza.


Uve: 50% Merlot 25% Cabernet Franc 25% Cabernet Sauvignon
Ubicazione vigneti : Bolgheri, Donoratico e Sondraie

Esposizione: Est -Ovest
Anno impianto: 2007-2013
Tipologia suolo: Suoli sabbiosi-argillosi e sabbiosi-limosi con presenza di   scheletro
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato e  guyot
Densità d'impianto: 5.600 piante/ha
Resa uve per ettaro: 80q.li/ha Merlot, 55q.li/ha cab.sauvignon, 50q.li/ha cabernet franc

Vinificazione e affinamento: le uve vengono raccolte a piena maturazione dopo un attento assaggio in vigna. Suddivise in base al vigneto di provenienza le uve sono vinificate separatamente all’arrivo in cantina. Dopo una breve macerazione prefermentativa di 2-3 giorni a basse temperature, le uve iniziano la fermentazione in vasche di acciaio termoregolate per un periodo variabile dai 10 ai 25 giorni durante i quali viene attentamente regolata l’estrazione tramite follature e rimontaggi , avendo cura di non superare i 30°C. Conclusa la macerazione il mosto fiore inizia la fase di affinamento che avviene per il 70% in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio e per il 30% in vasche di acciaio per un periodo di 10-12 mesi. Successivamente ogni singolo lotto viene degustato per la realizzazione del taglio finale.
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Recensione Suckling
Award 2020

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