I Vini

29Dì

IGT Toscana Trebbiano Toscano 2018

Il nostro macerato è ottenuto dalla fermentazione delle uve Trebbiano a contatto con le bucce per 29 giorni. Un vino che ci ha dato soddisfazioni enologiche e che sta iniziando a far parlare di sè.


Uve: 100% Trebbiano toscano
Vigneti: Bibbona
Esposizione: Est -Ovest
Anno impianto: 1982Tipologia suolo: Suoli di medio impasto ricchi di scheletro
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
Resa uve per ettaro: 85q.li/ha 


Vinificazione e Affinamento: Le uve provenienti da un vigneto di circa 35 anni, dove riescono ad esprimere al meglio il loro potenziale enologico, vengono vendemmiate in due passaggi: il primo verso metà settembre per mantenere la freschezza e l’altro verso i primi di ottobre quando le uve hanno raggiunto la loro massima espressione e maturità. All’arrivo in cantina vengono attentamente vinificate e fermentano insieme alle loro bucce in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 16/22° fino alla svinatura che viene decisa solo in base all’assaggio quotidiano. L’affinamento prosegue sulle fecce fini per almeno 6 mesi.
 

Scarica la scheda tecnica

Vini > 29Dì


Scopri gli altri vini